Jäädytettyjen ranskalaisten perunoiden käsittelylinja

Jäädytettyjen ranskalaisten perunoiden tuotantolinjaon ranskanperunoiden valmistuksen päälaitteisto, sen päävarusteisiin kuuluu esipuhdistuskone, kuljetin, pesukuorituskone, ranskanperunoiden leikkauskone, huuhtelukone, valkaisukone, vedenpoistokone, jatkuvapaistinkone, tärinäöljynpoistokone, maustekone , ja pakkauskuljetinhihna. Yleinen prosessivirta raaka-aineista, puhdistus, kuoriminen, huuhtelu, valkaisu, vesikuivaus, paistaminen, öljynpoisto, jäähdytys ja pakkaaminen.

Tässä aiomme puhua joistakin teknisistä seikoistaJäädytettyjen ranskalaisten perunoiden valmistuskone:

1. Raaka-aineen valinta: Valitse korkea kuiva-ainepitoisuus tuoreesta perunasta, vaativa rotu, säännöllinen muoto, ei hometta lahoa, ei itävyyttä, halkaisijaltaan 50-70 mm.

2. Puhdistus: Käytä harjatelapuhdistuskonetta ja poista mutakivi ja muut sekalaiset raaka-aineista.

3. Pesukuorinta: Käytä mekaanista kitkaa iholle, 30-40kg yhdellä ruokinnassa, ja ihon kuorinta-aika määräytyy raaka-aineiden tuoreuden mukaan, yleensä 3-8min. Kuori perunat ja pyydä poistamaan kuori. Ihon kuoriutumisaika ei saa olla liian pitkä, jotta vältetään liiallinen kuoriutuminen, mikä johtaa materiaalin hävikkiin.

4. Leikkaa: Poista raa'ista perunoista syötäväksi kelpaamattomat osat ja muokkaa epäsäännöllisiä raaka-aineita.

5. Leikkaus: Kuoritut perunat lähetetään vuorotellen perunaleikkurikoneeseen, syöttönopeus on tasainen. 6. Huuhtelu: Leikatut ranskalaiset on upotettava veteen huuhteluun, jotta ranskalaiset eivät altistu ilman hapettumiselle. Ruskistus, pese vapaa tärkkelys ranskanperunoiden pinnalta samanaikaisesti, estää tärkkelysliukoista öljyä, jotka vaikuttavat paistoöljyn käyttöikään.

7. Blanšointi: Nesteen lämpötilan säätö välillä 80-100 astetta entsyymitoiminnan tuhoamiseksi, myös rakenteen rakenteen parantamiseksi. Yleinen valkaisuaika on 1-2min. Lisää väriaineeseen muutama lisäaine.

8. Vedenpoisto: Värinä poistaa pintakosteuden, jotta paistoaika ei pidentyisi ja lopputuotteen öljypitoisuus kasvaisi.

9. Paistaminen: Öljyn lämpötilan säätö välillä 180-200 astetta, materiaalin tulee olla rasvakeittimen läpi 2 minuutin sisällä. Palmuöljyä käytetään paistoöljyyn, ja sillä on hyvä vakaus, pitkä käyttöikä, hyvä rapea suorituskyky jne., erityisesti paistoöljyyn.

10. Öljynpoisto: Paistamisen jälkeen ranskalaiset perunat värähtelevän öljynpoistokoneen läpi poistaa pinnan jäännösöljyn, mikä voi pidentää tuotteen säilyvyyttä.

11. Maustaminen: Maustamisen jälkeen ranskalaisista tehdään erilaisia ​​friteerattuja ranskanperunoita.

12. Jäähdytys: Kun paistetut ranskalaiset jäähtyvät huoneenlämpöiseksi, ne voidaan pakata.

13. Punnituspakkaus: Tuote on pakattava määrällisesti ja nettosisältövirhe on alle 10 prosenttia.

Pakasteperunoiden tuotantolinjan tekninen parametri

Suositut Tagit: jäädytettyjen ranskalaisten perunoiden käsittelylinja, toimittajat, valmistajat, hinta, tarjous, myynnissä